【青空レストラン】スーパーフード「アマランサス」を使った「タルタルソース」の作り方

2019年9月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、スーパーフード「アマランサス」。こちらのページではその中で紹介された『タルタルソース』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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スーパーフード「アマランサス」

今日の食材は高栄養価で今大注目のスーパーフード「アマランサス」！

（出典:番組HP）

アマランサス　300ｇ
しょうが（スライス）　3枚
塩　少々
水　9000cc

１．アマランサスを細かい目のザルに入れて水で洗い、汚れを落とす。

２．鍋に入れ、一度乾煎りする（弱火）。

３．しょうが・塩・水を加え、時々混ぜながら、軽く沸く程度の火で15分～20分炊く。

４．火を止め、フタをして10分蒸らす。

（出典:番組HP）

炊きアマランサス　40ｇ
ゆで卵　1個
玉ねぎ　水気を絞って15ｇ
ピクルス　10g
マヨネーズ　60ｇ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

［下ごしらえ］
ゆで卵：潰す
玉ねぎ：みじん切りにして水にさらし、絞る
ピクルス：みじん切り
･･････････････････
１．ボウルにゆで卵・「炊きアマランサス」・玉ねぎ・ピクルスを入れる。

２．マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。

タルタルソースにも「アマランサス」。刻んだ玉ねぎだけでなく、さらに食感を加えることができますね。タルタルソースで食物繊維や鉄分・カルシウムなどを摂ることができるのはウレシイです。「炊きアマランサス」、作っておくと何にでも使えて便利ですね♪

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「アマランサス」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：