2019年9月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県の「ヤマメ」。ヤマメを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！また、茨城県産の極上フルーツ「アールスメロン」も登場！
茨城県「ヤマメ」レシピ
本日の舞台は茨城県北茨木市。この地でいただくのは、花園川の清らかな水で育った極上食材「ヤマメ」！
日本には美味しい川魚が数多く存在していますが、代表格は古くから慣れ親しまれている「アユ」、川の上流部に住む「イワナ」。そして今回の「ヤマメ」。その美しい魚体から“渓流の女王”と呼ばれています。清流に生息するサケ目サケ科の川魚で、楕円形のまだら模様が特徴。産卵前のこの時期、脂がのり美味さの最高潮を迎えているんだとか。
ヤマメは敏感で警戒心が強く、人の気配を感じるとすぐに岩場に隠れてしまうため、釣るのはとても難しいそうですね。
生息域は、神奈川県より北の太平洋側、および日本海側全域、九州の一部の地域。…とされていましたが、最近はは、稚魚放流が頻繁に行われているため、日本全土に生息域を広げているんだそう。
今日のゲストは乃木坂46の生田絵梨花さん＆山下美月さん。塩焼き＆骨せんべい＆山椒煮＆天ぷら＆炊き込みごはん…絶品フルコース！そして、釣りバトルの勝者には茨城産の極上フルーツ「アールスメロン」のご褒美が！
紹介されたレシピ
ヤマメの天ぷら
↓ 材料・作り方はこちら！
ヤマメの山椒煮
↓ 材料・作り方はこちら！
ヤマメの炊き込みごはん
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
ヤマメ、美味しそうでしたね。でもなかなか手に入りませんよね。特に関西では難しいかも^^; 清流での釣りはちょっとうらやましかったかも。じっと耐え忍ばなければならない釣りは性格上合わない気がしますが、あんなにキレイな川なら、釣りをしている間にとっても癒されそう♪
そして、もうひとつ美味しそうだったのが「アールスメロン」。立派なメロンでした♪ 食べてみたい！
「アールスメロン」のお取り寄せはこちら
実は茨城県はメロンの一大産地。出荷量は全国1位！
中でも鉾田市で作られている「アールスメロン」は「さわやかな香り」「抜群の」と最高級品！
鉾田市は昼夜の寒暖差があり、関東ローム層の土壌は水はけがよいため、栽培に適しているんだそう。糖度はなんと16度以上！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：生田絵梨花、山下美月（乃木坂46）
