2019年6月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、群馬県伊勢崎市のごぼう。こちらのページではその中で紹介された『ごぼうの炭火焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
群馬県・伊勢崎市「ごぼう」
今日の食材は群馬県伊勢崎市のごぼう！
ごぼうの炭火焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- ごぼう（京香） 400g
- 白だし 90cc
- 水 600cc
- ゴマ油 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
- ごぼうは手で泥を落とすように水洗いする。
- ごぼうをまな板に置き、肉叩き等で叩く（こうすると食べやすくなる）
- 食べやすい大きさに手でほぐし、長さ15～20㎝にちぎる（水にはさらさない！）
- 鍋に水・白だしを入れ、沸かす。
- ごぼうを入れ、沸騰したらアクを取り、4～5分茹でる。
- 煮汁ごと氷水で冷し、冷えたら引き上げておく。
- ごぼうにごま油を塗る。
- ブラックペッパーをふり、炭火で焦げ目が付くまで焼く。
＊ごぼうの皮にはポリフェノールが豊富に含まれているので、むいてしまわない！
＊火を入れすぎると食感がなくなるので注意！
＊きんぴらごぼうにごま油を使うように、ごぼうとごま油は相性抜群！
「ごぼうの炭火焼」、ごぼうを炭で焼くだけかと思ったら下茹でしたり、味付けしたりと凝っていましたね。どんな味になるのか気になります。今度バーベキューの時にでもやってみようかな？
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤田ニコル、田中史朗(ラグビー日本代表)、松田力也(ラグビー日本代表)