【青空レストラン】三方原馬鈴薯（じゃがいも）のコロッケ

2019年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは静岡県浜松市のじゃがいも（三方原馬鈴薯）！こちらのページではその中で紹介された『コロッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

静岡県浜松市「じゃがいも（三方原馬鈴薯）」

今日の食材は静岡県浜松市の究極のじゃがいも（三方原馬鈴薯）（≫ 三方原馬鈴薯とは？）。

三方原馬鈴薯のコロッケ

教えてくれたのは、浜松市西区の人気店「こくりこ大山店」のご主人と奥さま（≫お店の情報はこちら！）

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分・8個）
じゃがいも（三方原馬鈴薯）　300ｇ
ゆで卵　２個
バター　５ｇ
塩　少々
こしょう　少々
マヨネーズ　30ｇ
　
小麦粉（打ち粉） 適量

［Ａ］
小麦粉　40ｇ
牛乳　150cc
卵　１個半

パン粉　適量
サラダ油　適量

ソース
キャベツ（付け合わせ）
パセリ（飾り）

作り方

１．じゃがいも（三方原馬鈴薯）をよく洗い、皮のまま４等分に切る。

２．20～３０分ほど蒸かし、つぶす。

３．ゆで卵を潰し、（２）に混ぜる。

４．バター・塩・こしょう・マヨネーズを加えて混ぜる。

５．８個に分けて丸く成形する。

６．［Ａ］の小麦粉・牛乳・卵をサッと混ぜ合わせる（粉が残る程度でOK）。

７．（５）に小麦粉（打ち粉）を付け、（６）にくぐらせる。

８．パン粉をまぶし、太鼓型に調える。

９．180℃の油で揚げる。

10．器に盛りつけ、付け合わせのキャベツ（千切り）、パセリを盛り付け、ソースを添えたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

「三方原馬鈴薯」の購入はこちら

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：村上佳菜子