2019年4月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは江戸前銀鮭。こちらのページではその中で紹介された『和定食（塩焼き）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県・鋸南町「江戸前銀鮭」
今日の食材は千葉県鋸南町の「江戸前銀鮭」！
【青空レストラン】「江戸前銀鮭」レシピまとめ（2019/4/27）
2019年4月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、皮までパリッとおいしい！脂の乗った江戸前銀鮭。王道の...
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2019.04.27
「江戸前銀鮭」を使ったレシピはこちら！
江戸前銀鮭の和定食（塩焼き）
（出典:番組HP）
江戸前銀鮭の塩焼き
材料
（4人分）
江戸前銀鮭 厚切り４切れ
塩 適量
大根おろし 適量
作り方
［塩焼き］
１．鮭に塩をふり、じっくり両面焼く。
２．お皿に盛り付け、大根おろしを添える。
江戸前銀鮭の味噌汁
材料
（4人分）
江戸前銀鮭のアラ 300ｇ
大根 200ｇ
にんじん 200ｇ
油揚げ １枚
豆腐 １/２丁
かつお昆布だし 1200cc
味噌 大さじ４（塩味で調整）
長ネギ １/４本
作り方
［下ごしらえ］
大根：皮をむいていちょう切り
にんじん：皮をむいていちょう切り
油揚げ：千切り
豆腐：一口大に切る
長ねぎ：小口切り
１．鮭をひと口大に切り、両面を焼く。
２．鍋にかつお昆布だし・大根・にんじんを入れて火にかける。
３．具材がやわらかくなったら、豆腐・油揚げ・鮭を加える。
４．再度沸いたら火を止め、味噌を溶かし入れる。
５．お椀によそい、ネギを入れたら完成！
やっぱり銀鮭はシンプルに焼くのがウマイ！番組でやってたように炭火で焼くことができれば一番ですが^^;
そしてお味噌汁にも鮭を入れるのも美味しそう！今度早速やってみます！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：相席スタート
