【青空レストラン】パプリカを使って「青椒肉絲（チンジャオロース）」（2019/3/23）

2019年3月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県神栖市のパプリカ。こちらのページではその中で紹介された『青椒肉絲（チンジャオロース）』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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茨城県神栖市「パプリカ」

茨城県神栖市「パプリカ」

今日の食材は茨城県神栖市のパプリカ！
名人の育てるミニパプリカ、名人が名付けた名前は「スイートカクテルペッパー」。

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青椒肉絲（チンジャオロース）

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）
牛ももブロック肉　200ｇ
パプリカ（赤・オレンジ・黄）　各２個ずつ
ピーマン　２個
たけのこ（水煮）　１/２個（約100ｇ）
長ネギ　１/２本
しょうが　１片
にんにく　１片
サラダ油　大さじ１
　
［Ａ］　
醤油　大さじ１/２
酒　大さじ１/２
塩　少々
こしょう　少々
ゴマ油　少々
片栗粉　小さじ１

［Ｂ］
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
鶏がらスープ　80cc

ゴマ油　少々
水溶き片栗粉　片栗粉大さじ１/２＋水小さじ２

作り方

［下ごしらえ］
牛ももブロック肉：細切り
パプリカ・ピーマン：縦半分に切り、ヘタ・種を取り、千切りにする
たけのこ：千切り
長ねぎ：みじん切り
しょうが：みじん切り
にんにく：みじん切り
･･････････････････
１．細切りにした牛肉に［Ａ］の醤油・酒・塩・胡椒・ごま油をもみこむ。

２．最後に片栗粉を混ぜる。

３．［Ｂ］を混ぜ合わせておく。

４．フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうが・長ネギを入れて火にかける。

５．香りが出てきたら、牛肉を加えて炒める。

６．火が通ったら一旦取り出す。

７．フライパンを拭きとり、サラダ油を加え、たけのこ・ピーマン・パプリカを炒める。

８．肉を戻し、［Ｂ］で味をつける。

９．水溶き片栗粉でとろみをつける。

10．仕上げにごま油を絡める。