2019年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはたまり醤油。愛知県の伝統の味「たまり醤油」を使ったアイデアレシピが続々登場！せんべい、モッツァレラチーズのたまり漬け、きんぴら、手羽先、ラーメンなど、作り方や材料など詳しい情報はこちら！
愛知・南蔵商店「たまり醤油」
今日訪れたのは愛知県知多郡武豊町。温暖な気候と良質な水にめぐまれ、醸造業が盛んに行われてきた町。
そんな町で今日いただくのは、江戸時代から受け継がれる歴史ある食材「たまり醤油」！
濃口醤油や淡口醤油に比べ出荷数が少なく、一般家庭では口にする機会が少ないですが、たまり醤油こそ日本の醤油の原点です。
本日の名人は青木弥右エ門さんと息子さんの良之さん。名人が営むのは明治5年創業（創業147年）の南蔵商店。名人は昔ながらの伝統製法を守り続けています。
長期熟成させている「たまり醤油」は、旨み・濃厚さは醤油の中でもナンバー１！
紹介されたレシピ
旨み抜群！濃厚なたまり醤油でせんべい、モッツァレラチーズのたまり漬け、きんぴら、手羽先、ラーメン！たまり醤油の味を活かした絶品メニューが続々登場！
モッツァレラチーズのたまり漬け
モッツァレラチーズをたまり醤油に漬けるだけ！
そのまま食べても、サラダに入れてもOKの絶品たまり漬け♪
▼ 作り方はこちら！
【青空レストラン】たまり醤油を使った「モッツァレラチーズのたまり漬け」（2019/3/9）
2019年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県の「たまり醤油」。こちらのページではその中で紹介...
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2019.03.09
モッツァレラチーズのたまり漬けとサラダ
「モッツァレラチーズのたまり漬け」はサラダに合う！
ドレッシングにもたまり醤油を使います♪
▼ 作り方はこちら！
【青空レストラン】たまり醤油を使った「モッツァレラチーズのたまり漬けとサラダ」（2019/3/9）
2019年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県の「たまり醤油」。こちらのページではその中で紹介...
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2019.03.09
きんぴら
余計な調味料は一切なし！
たまり醤油メインでうまみのあるきんぴらに！
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【青空レストラン】たまり醤油を使った「きんぴら」（2019/3/9）
2019年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県の「たまり醤油」。こちらのページではその中で紹介...
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2019.03.09
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：須田亜香里
