【青空レストラン】アマダイの煮付け（2019/3/2）

2019年3月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の甘鯛。こちらのページではその中で紹介された『アマダイの煮付け』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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静岡・焼津「甘鯛（アマダイ）」

今日の食材は静岡県の高級魚「甘鯛」！

（出典:番組HP）

（4人分）
アマダイ　１尾（大きさにより調整）
生姜（スライス）　4～5枚
針生姜　適量
ししとう　４本

醤油　大さじ３
みりん　大さじ１＋１/２
砂糖　大さじ３
酒　60cc
水　300cc

１．下処理した甘鯛を２枚に下ろす。

２．さらに半分に切り、皮に切り目を入れる。

３．鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖・酒を入れて火にかける。

４．沸いたらアマダイを入れる。

５．しょうが（スライス）を入れ、落としブタして20分ほど煮る（途中でししとうを加える）。

６．お皿に盛り付け、煮汁をかける。

７．ししとうを添え、針生姜をのせる。

「ヤマクニ水産」の干物は「塩糀」に漬け込んでから干物にするという独自の製法で作っています。

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミキ