2019年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県鴨川市の寒サバ。こちらのページではその中で紹介された『しめサバ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・鴨川市「寒サバ」
しめサバ
今日の食材は千葉県鴨川市の寒サバ！
（出典:番組HP）
材料
サバ 半身
塩 適量
［三杯酢］
米酢 250cc
三温糖 50ｇ
酒 25cc
作り方
１．サバを3枚におろす。
２．たっぷりと塩をまぶし、2時間ほど冷蔵庫で置く。
３．水で塩を洗い流し、水気を拭く。
４．米酢・三温糖・酒を混ぜ合わせ、三杯酢をつくる。
５．三杯酢に20分～30分ほど漬ける。
６．小骨を取って薄皮をむく。
７．食べやすい大きさに切る。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ 那須川天心
