2019年2月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、しいたけの概念を覆す超巨大な「鳥取茸王（たけおう）」。鳥取茸王を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
超巨大しいたけ「鳥取茸王」
今日の食材は、鳥取県鳥取市青谷町で、衝撃の大きさ＆美味しさを誇るしいたけ「鳥取茸王」！肉厚＆ジューシーでうまさも２倍！！
炭火焼き＆天ぷら＆肉詰めステーキ‥香り＆美味しさ＆ボリューム、どれをとっても王様級！
「鳥取茸王」とは？
現在、日本にあるシイタケの品種は約100種類。品種改良によって味や形の違う様々なシイタケが生まれています。
中でも今全国のしいたけファンが大注目しているのが、鳥取県で約10年もの歳月をかけて開発された、その名も「鳥取茸王」！
椎茸の「茸」、王様の「王」を掛け合わせて名付けられた「茸王」はシイタケの次元を超えたキングサイズ！直径8cm以上、厚さ2.5cm以上！！さらに食べても仰天！とびきり肉厚でジューシー！
シイタケの育て方は大きく分けて2種類。オガクズと栄養剤を混ぜた培養地にシイタケの菌を植えて育てる「菌床栽培」と、木に菌を植え付けて育てる「原木栽培」。「鳥取茸王」は、コナラの木に「菌興115号」という菌を植えて育てている。自然の中で育てるため時間がかかるが、その分肉厚で風味の良いシイタケが育つんだそう。
そうして、1991年デビューした「鳥取茸王」。ただ1つ大きな問題が。「鳥取茸王」ができる確率はなんと約６％…。あまりの生産効率の悪さから2007年に販売を断念。しかし、復活を願う多くの声を受け、収穫量を増やす試行錯誤を繰り返し、3年前の2016年、再スタートにこぎつけたんだそう。
紹介されたレシピ
肉詰めステーキ
鳥取茸王のトマト煮
キノコぼたん鍋
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：霜降り明星
