【青空レストラン】レンコン餃子（2019/1/12）

2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコン餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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新潟「レンコン」

今日の食材は新潟県長岡市の大口レンコン！甘みが強くシャキシャキの歯応え♪

（出典:番組HP）

（4人分）
れんこん（太めのもの）　適量
小麦粉　適量
ゴマ油　適量

［餃子のタネ］
豚挽き肉　200ｇ
ニラ　1/2束
しょうが　１片
塩　小さじ1/8
醤油　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
ゴマ油　少々

糸唐辛子　適量
ポン酢　適量
ラー油　お好み

［下ごしらえ］
れんこん：スライサーで薄切りにし、水にさらす
ニラ：小口切り
しょうが：皮をむいてすりおろす

１．ボウルに［餃子のタネ］を入れ、よく混ぜ合わせる。

２．レンコンの水を切って、ペーパーなどで水気をしっかり拭く。

３．茶こしで小麦粉を薄く振る。

４．（３）の真ん中に（１）のタネを乗せ、半分に折って餃子のように包む。

５．フライパンにゴマ油を熱し、一旦火を止めて「れんこん餃子」を並べる。

６．フタをして火をつけ、火が通るまで両面を焼く。

＊水は加えず、れんこんの水分だけで蒸す。

７．お皿に盛り付け、仕上げに糸唐辛子をのせたら完成！ポン酢・お好みでラー油でいただく。

商品名： 越路バーニャカウダ

酒粕で育てたニンニクとクリームチーズを使って作る超濃厚バーニャカウダソース♪

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐藤栞里