2018年12月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県秩父市の漬物「しゃくし菜漬け」。こちらのページではその中で紹介された『しゃくし菜漬けの油炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
埼玉県秩父市「しゃくし菜漬け」
埼玉県秩父市のお漬物「しゃくし菜漬け
「しゃくし菜」とは、正式には「雪白体菜（せっぱくたいさい）」という野菜。「飯じゃくし（しゃもじ）」に似ていることから埼玉・秩父地方では「しゃくし菜」と呼ばれています。白菜にはないシャキシャキした食感で、お漬物にすると歯切れがよく、乳酸発酵が進み、古漬けになるとべっこう色になって風味がより増すんだとか♪
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しゃくし菜漬けの油炒め
（出典:番組HP）
材料
しゃくし菜漬け 450ｇ
醤油 少々
ごま油
唐辛子 1本
作り方
１．しゃくし菜漬けを大きめに切り、水気を絞る。
２．フライパンにごま油・鷹の爪を入れて熱する。
３．香りが出てきたら、（１）のしゃくし菜漬けを加える。
４．最後にしょうゆで味を調える。
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おにぎりに巻いても、チャーハンに入れても、ごま油で炒めてもよし！おかずにもお酒のアテにもぴったり！オススメです♪
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ゴスペラーズ(村上てつや、黒沢薫)