2018年12月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、今まさに旬を迎えるスミイカ。抜群のうまみを誇るスミイカの最強レシピが続々登場！こちらのページではその中で紹介された『イカ墨パスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
「スミイカ」を使ったレシピ
イカ墨パスタ
（出典:番組HP）
材料
スミイカ ２杯
玉ネギ 1/2個
にんにく ２片
鷹の爪 ２本
トマト缶 300ｇ
塩 少々
白ワイン 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
スパゲッティ 300ｇ
塩（茹で用） 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
スミイカ：
１．さばいて、スミ袋を破かないようにとっておく。
２．胴は皮をむき、大きめに切る。
３．足とエンペラは食べやすい大きさに切る。
４．肝は適当な大きさに切る。
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
鷹の爪：半分に切って種を出す
１．フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。
２．香りが出てきたら玉ネギを加えて炒める。
３．トマト缶・イカの肝を入れて炒める。
４．スミイカ・白ワインを加える。
５．スミ袋を切って絞り出し、さらに炒める
６．茹でたパスタ・ゆで汁（少量）を加えて全体に絡める。
７．塩で味を調える。
８．お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン
