2018年11月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の黒マイタケ。こちらのページではその中で紹介された黒舞茸を使った『けんちん汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
新潟県南魚沼市「黒舞茸」
今日の食材は香り・味・サイズ…どれも仰天の黒マイタケ！
黒舞茸を使った「具だくさんけんちん汁」
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
黒舞茸 300ｇ
人参 １本
ごぼう １本
里芋 ２個
みょうが ２本
厚揚げ豆腐 10切れ
菜種油 100cc
だし醤油 100cc
水 1200cc
作り方
［下ごしらえ］
黒舞茸：適当な大きさに裂く
にんじん：細切り
ごぼう：細切り
里芋：半月切り
みょうが：薄切り
１．鍋に菜種油を入れて熱し、にんじん・ごぼうを炒める。
２．しんなりしたら厚揚げを加えて炒める。
３．里芋・水を入れ、アクを取りながら煮込む。
４．野菜に火が通ったら、黒舞茸・みょうがを入れる。
５．醤油で味を調える。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ISSA、DAICHI(DA PUMP)