【青空レストラン】群馬県「上州地鶏のすき焼き」の作り方（2018/9/15）

2018年9月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、濃い旨味とみずみずしくジューシーな肉質の上州地鶏。群馬県榛東村の「上州地鶏」を使ったレシピ『上州地鶏のすき焼き』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！

[PR]

群馬県榛東村「上州地鶏」

今日の食材は群馬県榛東村の上州地鶏！

鶏もも肉
鶏むね肉

ネギ
下仁田こんにゃく
にんじん
しいたけ
豆腐　などお好みの具材

鶏油

［つくね］
鶏もも肉
鶏むね肉
卵
顆粒だし
醤油
酒
砂糖
おろし生姜
片栗粉

［割り下］
上州地鶏の鶏ガラスープ
薄口しょうゆ
みりん
ザラメ
だし汁（焼きあご・かつお節）

１．［割り下］の材料を合わせておく。

２．フードプロセッサーに、適当な大きさに切った鶏むね肉・鶏もも肉を入れてミンチ状に。

３．（２）に卵・顆粒だし・しょう油・酒・砂糖・おろし生姜・片栗粉を入れ、再度混ぜる。

４．（３）を丸めてつくねにする。

５．鍋に鶏油（チーユ）を熱し、薄切りにしたもも肉・むね肉・ネギを炒める。

６．しいたけ・豆腐・にんじんなどお好みの具材を入れ、煮れば完成！

「上州地鶏」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤田ニコル