2018年9月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは夕顔。「夕顔」を使ったレシピ『角煮』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！
「夕顔」を使ったレシピ
今日の食材は「夕顔」。
かんぴょうの元となる丸い夕顔とは違い、富士山の麓で作られている細長い「夕顔」は様々な料理に使われます♪
夕顔を使った「角煮」
（出典:番組HP）
材料
豚バラ肉ブロック ２本（約１ｋｇ）
夕顔 500ｇ（正味）
酒 200ｇ
みりん 50ｇ
醤油 100ｇ
砂糖 15ｇ
はちみつ 20ｇ
水 適量
サラダ油 少々
作り方
［下ごしらえ］
夕顔：種を取り、皮をむいて大きめに切る
１．フライパンに油を熱し、豚バラブロックを脂の面から入れる。
２．裏返してさらに焼く。
３．大きな鍋に酒・みりんを入れて火にかけ、煮切る。
４．醤油・砂糖・水を入れてさらに沸かす。
５．（２）の豚ブロック肉を鍋に入れ、沸いてきたら落し蓋をして弱火で6時間ほどじっくり煮込む。
（水分が減ったらひたひたになる程度まで水を足す）
６．火を止めたら粗熱を取り、一晩冷蔵庫に置く。
７．（６）の固まった脂を取り除き、大きめに切る。
８．肉と夕顔を鍋に入れ、フタをして15～20分煮る。
９．最後にはちみつを入れる。
10．器に盛り付ければ完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ダイアン
