2018年1月20日放送の『満天☆青空レストラン』取り上げたのは、お茶の実から採れる油茶の実油。「茶の実油」を使ったレシピ『ポテトサラダ』の作り方はこちら！
茶ノ実油を使ったレシピ
ポテトサラダ
（出典：青空レストラン）
【材料】
茶ノ実油 大さじ2＋1/2
じゃがいも 400ｇ
玉ねぎ 30ｇ
ベーコン 100ｇ
卵 3個
［A］
マヨネーズ 50ｇ
塩 小さじ1/4
あらびきブラックペッパー 適量
パセリ 適量
レタス（お皿に敷く）
【作り方】
［下ごしらえ］
じゃがいも：皮をむいて適当な大きさに切る
玉ねぎ：みじん切りして水にさらし、水気を絞っておく
ベーコン：1㎝幅に切る
１．鍋にじゃがいも・水を入れて火にかけ、茹でる（竹串が通るぐらいまで）
２．①の湯を捨てて再度火にかけ、鍋をふって水気を飛ばす
３．じゃがいもをボウルに移して潰す
４．［A］、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる
５．フライパンに茶ノ実油（大さじ1）を入れて熱し、ベーコンを炒める
６．ベーコンがカリカリになってきたら溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて固まるまで炒める
７．④に⑥を混ぜ合わせ、残りの茶ノ実油を入れる
８．レタスを敷いた器に盛り付け、刻んだパセリを散らす
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜日18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：サバンナ
