2018年1月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはヤーコン。「ヤーコン」を使ったレシピ『ヤーコン入りおでん』の作り方はこちら！
健康野菜「ヤーコン」のレシピ
今日のテーマは、味は梨、形はサツマイモ、奇跡の健康野菜「ヤーコン」。
ヤーコン入りおでん
（出典:番組HP）
【材料】
（4人前）
ヤーコン 2本
ゆで卵 4個
こんにゃく 1枚
ちくわ 1本
がんもどき 小4個
牛すじ 4本
丸はんぺん 小4個
さつま揚げ・車麩・かまぼこなどお好みで
かつおだし 2000cc
結び昆布 小8個
［A］
醤油 大さじ3
みりん 50cc
酒 100cc
塩 小さじ1/2
【作り方】
１．鍋にかつおだしと結びこんぶを入れておく
２．ヤーコンは皮をむいて輪切り。水から茹でる（竹串が通り程度まで、約20～30分）
３．こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下茹でする（あく抜き）
４．ちくわ・さつま揚げなども食べやすい大きさに切っておく
５．①の鍋に［A］を入れて火にかけ、かまぼこ・はんぺん以外の具材を入れる
６．沸いてきたら弱火にして煮込む（一度火を止めて冷ますとさらに味が染み込む）
７．最後にはんぺん・かまぼこを入れて少し煮込め完成！
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔 渡部陽一
