2018年1月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはヤーコン。「ヤーコン」を使ったレシピ『ヤーコンのきんぴら』の作り方はこちら！
健康野菜「ヤーコン」のレシピ
今日のテーマは、味は梨、形はサツマイモ、奇跡の健康野菜「ヤーコン」。
ヤーコンのきんぴら
（出典:番組HP）
【材料】
（4人前）
ヤーコン 2本（約200ｇ）
にんじん 1/2本
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
鷹の爪（輪切り）1/2本
煎りゴマ 適量
【作り方】
１．ヤーコンは皮をむいて5～6㎝の千切りに。水にさらしたあと、水気を切る。にんじんも同様に細切りに。
２．フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める
３．ヤーコンを入れ、みりん・しょうゆ・鷹の爪を入れ、水気がなくなるまで炒める
４．お皿に盛り付け、煎りごまをふれば完成！
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔 渡部陽一
