2017年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県・すさみ町の「イノブタ」。こちらのページではその中で紹介された『イノブタ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和歌山・すさみ「イノブタ」
今日の食材は和歌山県西牟婁郡すさみ町のイノブタ！
イノブタ汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
イノブタ（バラ薄切り肉） 200ｇ
里芋 中2個
大根 5ｃｍ
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
白菜 2枚
長ねぎ 1本
しいたけ 4枚
こんにゃく 1/2枚
豆腐 1/2丁
かつおだし 1200cc
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
味噌 70ｇ（塩加減で調整）
七味 お好み
作り方
［下ごしらえ］
イノブタ：一口大に切る
里芋：皮をむいて乱切りにし、下茹でする
大根：皮をむいていちょう切り
にんじん：皮をむいて半月切り
ごぼう：よく洗って皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす
白菜：ざく切り
長ねぎ：1/2本は小口切り、残りは斜め切り
こんにゃく：食べやすい大きさに切り、茹でてアク抜き
豆腐：食べやすい大きさに切る
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１．鍋にかつおだし・しょうゆ・みりん・酒・にんじん・大根・水気を切ったごぼう・こんにゃくを入れ、火にかける。
２．沸いてきたら里芋・白菜・味噌の半量を溶かし入れ、弱火で煮る（アクを取りながら）。
３．野菜が柔らかくなったら豆腐・椎茸・斜め切りの長ねぎを入れる。
４．イノブタ肉を入れる。
５．再度煮立ってきたら火を弱め、アクを取って残りの味噌を溶かし入れ、味を調える。
６．お椀によそい、小口切りにしたネギを添えて完成！
まとめ・感想
イノブタ汁・・・豚汁みたいなものかな？野菜もたっぷり食べれていいですね！最後に七味をふって、ピリっとさせれば最高かも！呑んだ後に食べたい一品です♪
「イノブタ」のお取り寄せ
その他紹介されたメニュー
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン
