【青空レストラン】「ホロホロ鳥のココット蒸し」の作り方

2013年11月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県花巻市の「ホロホロ鳥」。こちらのページではその中で紹介された『ホロホロ鳥のココット蒸し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

岩手・花巻市「ホロホロ鳥」

今日の食材は岩手県・花巻市のホロホロ鳥！

ホロホロ鳥のココット蒸し

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. ホロホロ鳥　手羽（手羽先・手羽元）　2本
2. にんにく　1片
3. 玉ねぎ　1/8個
4. その他野菜　少々
5. ドライトマト　4個
6. タップナード　大さじ1
7. ホロホロブイヨン　300cc

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作り方

1. ココット鍋でにんにくを炒め、取り出す。
2. 処理済みの手羽の皮目を鍋で焼く。
3. 鍋にホロホロのダシ（ブイヨン）を入れ、あらかじめ炒めた野菜・ハーブを入れて沸かす。
4. タップナード（黒オリーブ等のペースト）で味をつける。

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その他紹介されたメニュー

「ホロホロ鳥」を使ったレシピはこちら！

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤 あや子