【青空レストラン】奇跡の塩麹を使った「鶏とジャガイモの塩麹炒め」の作り方

2012年5月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、熊本県山鹿市の「奇跡の塩こうじ」。こちらのページではその中で紹介された『鶏とジャガイモの塩麹炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

熊本県山鹿市「奇跡の塩こうじ」

今日の食材は熊本県山鹿市の奇跡の塩麹！

鶏とジャガイモの塩麹炒め

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 鶏もも肉　2枚
2. じゃがいも　4個
3. アスパラガス　2本
4. 塩麹　大さじ4
5. こしょう　小さじ1
6. スイートバジル　大さじ1
7. オリーブオイル

作り方

1. 鶏肉はひと口サイズに切る。
2. ビニール袋（ジップロック）に鶏肉・塩麹・こしょう・バジルを入れる。
3. よく揉みこみ、30分ほどそのまま置いておく。
4. じゃがいもを洗い、皮のままくし形に切り、固めに茹でる。
5. アスパラガスはかために茹で、斜め切りにする。
6. フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を炒める。
7. 鶏肉に火が通ったら、じゃがいも・アスパラを入れる。
8. ビニール袋に残った塩麹を入れ、全体に絡め炒める。

「奇跡の塩麹」のお取り寄せ

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その他紹介されたメニュー

「奇跡の塩こうじ」を使ったレシピはこちら！

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：