2018年10月28日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは信州みそ。「信州みそ」を使ったレシピ『油味噌』の作り方はこちら！
油味噌
信州の郷土料理「油味噌」とは！？
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
なす 3本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ2
サラダ油 大さじ2
水 100ml
作り方
１．なすは大きめに乱切りにする。ピーマンは細切り、玉ねぎは千切りに。
２．フライパンに油（大さじ1）を熱し、なすを炒める。
３．油が全体に回ったら水を加え、フタをして柔らかくなるまで蒸す。
４．玉ねぎ・ピーマンを入れ、残りの油（大さじ1）を足してさらに炒める。
５．しんなりしたら、みりん・砂糖・味噌を加えて味がなじむまで炒める。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)、知念侑李（Hey! Sy! JUMP）