相葉マナブ｜栗原はるみ「鶏の唐揚げ」の作り方｜お花見弁当

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2025年4月27日放送の『相葉マナブ』は教えて栗原はるみ先生「お花見弁当」。こちらのページではその中で紹介された「鶏の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて栗原はるみ先生「お花見弁当」

今回は、料理家・栗原はるみさんにお花見にぴったりのお弁当料理を学びます！さらに、作った料理をそれぞれ好きなようにお弁当箱に詰めて、みんなでお花見♪

鶏の唐揚げ

お弁当にぴったり！冷めても美味しい唐揚げ

相葉マナブ 栗原はるみ お花見弁当 鶏の唐揚げ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（3人分）
  1. 鶏もも肉　1枚
  2. しょうゆ　大さじ1.5
  3. 酒　大さじ1.5
  4. しょうがの搾り汁　小さじ1
  5. おろしにんにく　小さじ1/2
  6. 小麦粉　大さじ2
  7. 片栗粉　大さじ2
  8. 揚げ油
味を濃くしたい場合は、しょうゆを増やすなど調味料で調整
（漬ける時間を長くすると水っぽくなってしまう）
作り方
  1. 鶏もも肉（1枚）は常温に戻しておく。
    2. 鶏肉は常温に戻すことで生揚げ防止に！
  2. 常温に戻した鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすいサイズにカットする。
  3. ボウルにしょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1.5）しょうがの搾り汁（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる。
  4. 鶏肉を加えてよくもみこみ、5～10分ほど置いて下味をつける。
    5. この段階で冷凍しておいても◎。下味の段階で冷凍すると時短に！
  5. 小麦粉（大さじ2）片栗粉（大さじ2）を加え、混ぜてよく揉み込み、ドロッとした状態の衣をまとわせる。
  6. バットに片栗粉（適量／分量外）を広げ、鶏肉に1個ずつ片栗粉をつける。
    7. ・片栗粉を2度付けすることで、ガリガリ食感に！
    ・袋で混ぜると水分が出てしまうのでNG
    ・片栗粉を湿らせないよう、1個ずつ片栗粉をつける
  7. 180℃の油で4分ほどカリッとなるまで揚げたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：栗原はるみ

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