2025年3月23日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ほうれん草」（千葉県袖ケ浦市）。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草の玉子炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ほうれん草」
今日の食材は千葉県袖ケ浦市のほうれん草。
お世話になる農家さんが育てているのは「寒兵衛(かんべえ)」という品種。露地栽培のほうれん草は寒さに耐えようとして、甘みが増すんだそう。
そんなほうれん草を使った絶品料理を地元の方や名店のシェフから学びます！
ほうれん草の玉子炒め
手軽で美味しい！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ほうれん草 1束
- 魚肉ソーセージ 1本
- 卵 2個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1.5
魚肉ソーセージの代わりにウインナーやちくわでも◎
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ほうれん草のアク抜き
ほうれん草（1束）は水で洗い、水気を切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして、電子レンジで2分加熱する。水に入れて冷まし、絞る。 - アク抜きしたほうれん草は根元を切り落とし、3～4㎝幅に切る。
- 卵（2個）を溶き、塩コショウ（適量）を加えて混ぜておく。
- 魚肉ソーセージ（1本）は5mm程度の厚さに切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を熱し（中火）、ほうれん草を炒める。
- 魚肉ソーセージを加え、塩こしょう（適量）を振って炒める。
- ほうれん草がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところに（３）の溶き卵を流し入れる。
- 卵に火が通ったら、全体を大きく混ぜ合わせて完成！
アク抜きのポイント
炒め物など加熱調理の場合は2分レンチン、おひたしなど加熱しない料理は2分30秒レンチン
ほうれん草と卵だけでも美味しいが、魚肉ソーセージが合う！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
