相葉マナブ｜小林まさみ「揚げ出しアボカド」の作り方｜アボカドのレシピ

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2025年3月16日放送の『相葉マナブ』はマナブ！初めまして食材「アボカド」。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさんの「揚げ出しアボカド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！初めまして食材「アボカド」

今回は相葉マナブでまだ扱っていなかった食材を取り上げる企画！マナブ！初めまして食材「アボカド」。

揚げ出しアボカド

かつお節と相性抜群！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさん。

・かつお節を使う
・アボカドは豆腐の大きさに
・おろししょうがで味をシメる

相葉マナブ 初めまして食材 アボカド 揚げ出し
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. アボカド　1個
  2. 小麦粉　適量
  3. サラダ油　適量
  4. おろししょうが　適量
    5. ［つゆ］
  5. 水　100ml
  6. かつお節　1パック
  7. みりん　小さじ2
  8. しょうゆ　小さじ2
  9. 塩　ふたつまみ
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作り方
  1. つゆを作る
    耐熱ボウルに水（100ml）かつお節（1パック）みりん（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）塩（ふたつまみ）を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
    2. かつお節を入れることで、アボカドに絡み、よりおいしくなる
  2. アボカド（1個）は種を取って皮をむき、大き目の一口大に切る。
  3. 小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。
  4. フライパンに2㎝ほどサラダ油を入れて熱し、180℃で2～3分、こんがりするまで揚げる。
    5. サラダ油は2㎝ほどの深さで十分！
  5. 器に盛り、（１）のつゆをかつお節ごとかける。
  6. おろししょうが（適量）をのせたら完成！
    7. おろししょうがを入れることで味が引き締まる
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クッキングメモ（調理の豆知識）

アボカド
クスノキ科。中南米原産のトロピカルフルーツ。
脂質が多いため、“森のバター”と呼ばれる。卵形で果皮が緑色のものが一般的。甘味がほとんどないため、料理に用いられる。
【栄養成分】脂質が豊富。ビタミンB2、ビタミンEも多い。
【調理法】サラダ、オードブル、和え物、スープ、アイスクリーム等。
【選び方】弾力性があり、果皮が黒みがかっているものがよい。果皮が緑色のものは追熟する。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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