2025年2月23日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「矢切ねぎ」。矢切ねぎを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
旬の産地ごはん「矢切ねぎ」
今日の食材は千葉県松戸市の矢切ねぎ。収穫量が少ないため「幻のネギ」とも呼ばれていて、とても太く、やわらかく美味しいんだそう。
そんな矢切ねぎを使った絶品料理を地元の方や人気の名店＆料理研究家の方々から教わります！
紹介された「矢切ねぎ」のレシピ
ねぎの天ぷら
↓ 材料・作り方はこちら！
ねぎのかき揚げ丼
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ねぎの肉巻き鍋
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焼き肉屋さんのねぎマヨトースト
料理コラムニスト・山本ゆりさんのレシピ
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ねぎ玉丼
簡単料理研究家・だれウマさんのレシピ
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焼きねぎのトンナートソースがけ
17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田シェフのレシピ
↓ 材料・作り方はこちら！
失敗しないすき焼き
東京・日本橋「日本橋ゆかり」の3代目、野永 喜三夫さんのレシピ
↓ 材料・作り方はこちら！
クッキングメモ（調理の豆知識）
長ねぎ（根深ねぎ）
ユリ科。
伸びるにつれて土寄せして軟白化したもので、関東で多く生産、消費される。
代表品種は加賀ねぎ（石川）、千住ねぎ（東京）、下仁田ねぎ（群馬）赤ねぎ（茨城）等。
白い部分を食用にする。
刺激臭と辛味は硫化アリルによるもので、消化液の分泌を促し、食欲を増す。
【調理法】煮物、焼き物、揚げ物、鍋物、炒め物、汁の実、ぬた、薬味等。
【選び方】白い部分と緑の部分がはっきりしていて光沢があり、身がしまっているものがよい。
伸びるにつれて土寄せして軟白化したもので、関東で多く生産、消費される。
代表品種は加賀ねぎ（石川）、千住ねぎ（東京）、下仁田ねぎ（群馬）赤ねぎ（茨城）等。
白い部分を食用にする。
刺激臭と辛味は硫化アリルによるもので、消化液の分泌を促し、食欲を増す。
【調理法】煮物、焼き物、揚げ物、鍋物、炒め物、汁の実、ぬた、薬味等。
【選び方】白い部分と緑の部分がはっきりしていて光沢があり、身がしまっているものがよい。
「矢切ねぎ」のお取り寄せ
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
その他紹介された「ねぎ」レシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）
