相葉マナブ】出張お料理塾「白菜」レシピまとめ（2025/1/19）

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾。「中国料理美虎」の五十嵐美幸さんから旬の白菜を使った料理を直接学びます！紹介されたレシピの作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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出張お料理塾「白菜」

出張お料理塾「白菜」

今回は出張お料理塾！「中国料理美虎」の五十嵐美幸さんが登場！旬の白菜を使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

今日お世話になる農家さんが育てているのは「黄ごころ」という品種。葉がやわらかく、甘みがあり、一般的な白菜より大きいのが特徴なんだとか。そんな白菜を使った料理を五十嵐さんに教えてもらいます！

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紹介された「白菜」のレシピ

＊放送中に順次更新していきます！時々「再読み込み」してください。

白菜の中華風浅漬け

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜の中華風浅漬け」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜の中華...

白菜漬けの豚肉炒め

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜漬けの豚肉炒め」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜漬けの...

白菜あんかけ焼きそば

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜あんかけ焼きそば」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜あんか...

白菜麻婆

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜麻婆」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜麻婆」...

白菜シュウマイ

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜シュウマイ」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜シュウ...

白菜のニンニク味噌肉団子鍋

↓ 材料・作り方はこちら！

【相葉マナブ】「白菜のニンニク味噌肉団子鍋」の作り方｜出張お料理塾

2025年1月19日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「白菜」。こちらのページではその中で紹介された「白菜のニン...

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レシピを教えてくれたシェフのお店

中国料理美虎（みゆ）

住所：非公開
電話番号：＊完全会員制
URL：https://www.miyuki-igarashi.com/tokyo.php

熱海美虎本店（みゆ）

住所：静岡県熱海市中央町16-3
電話番号：0557-48-7211
URL：https://www.miyuki-igarashi.com/atami2.php

クッキングメモ（調理の豆知識）

白菜

アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
【選び方】外葉の緑色が濃く、胴がよく張り、巻がしっかりした重いものがよい。