【相葉マナブ】「ごぼうチャーハン」の作り方｜ごぼうのレシピ

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2025年1月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」（茨城県行方市）。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ごぼう」

今日の食材は茨城県行方市のごぼう。

茨城県はごぼうの生産量が全国２位。今回お世話になる農家さんが育てているのは「柳川理想」という品種。白肌で肉質がやわらかく、香りが豊かなのが特徴なんだそう。

そんなごぼうを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々から教えてもらいます。

ごぼうチャーハン

シャキシャキ食感がクセになる！

相葉マナブ 旬の産地ごはん レシピ ごぼう
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. ごぼう（太めのもの）1/2本
  2. 長ねぎ　1/2本
  3. スライスベーコン　40ｇ
  4. ごはん　300ｇ
  5. 砂糖　大さじ1
  6. 豆板醬　小さじ1
  7. めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
  8. 塩　少々
  9. サラダ油　大さじ1
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作り方
  1. ごぼう（1/2本）はよく洗い、ささがきにする。
  2. 長ねぎ（1/2本）は斜め薄切りにする。
  3. ベーコン（40ｇ）は細く切る。
  4. フライパン（中華鍋）にサラダ油（大さじ1）をひき、ごぼうを炒める。
  5. ごぼうがしんなりしてきたら、ベーコン・長ねぎを加え、サッと炒める。
  6. 砂糖（大さじ1）豆板醬（小さじ1）を加え、全体になじませる。
  7. ごはん（300ｇ）を加え、ほぐすように炒め合わせる。
  8. 全体がパラリとしてきたら、めんつゆ（大さじ1）塩（少々）で味を調えて完成！
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クッキングメモ（調理の豆知識）

ごぼう
キク科。
根を食用とする根菜で、強い歯ごたえをもつ。食用にするのは日本のみといわれる。
【栄養成分】食物繊維が豊富。
【調理法】きんぴら、かき揚げ、煮物等。

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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