2025年1月5日放送の『相葉マナブ』は新春恒例！マナブ餅つきスペシャル。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフの「焼き餅とパスタのカチョ エ ペペ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新春恒例！第9回 マナブ餅つきスペシャル
2025年一発目の放送は、新春恒例！マナブ餅つきスペシャル！
9回目となる今回は、東京都八王子で「マンゲツモチ」という品種のもち米を使って３人で力を合わせてお餅をつきます！
そして、餅つきの後は、料理の名店や料理研究家の方から絶品お餅料理を学びます！
焼き餅とパスタのカチョ エ ペペ
レシピを教えてくれたのは、17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田慎次シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
カチョ エ ペペ
イタリア語で「チーズとコショウ」を意味するローマの名物パスタ料理。
・餅は“焼き”と“茹で”の2種類使う
・餅と相性抜群の太めのパスタを使う
・仕上げに海苔をトッピング
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 餅（しゃぶしゃぶ用）12枚 ＊切り餅を薄くスライスしても代用可
- パスタ（1.8mm）120ｇ
- 塩 適量
- バター（食塩不使用）30ｇ
- 粗挽き黒こしょう 少々
- パルメザンチーズ 40ｇ
- 焼き海苔 2枚
太めのパスタ（1.8mm）が◎。餅とチーズが絡んで相性抜群！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
お餅は2種類使う
焼き餅：香ばしさを出す
茹で餅：ソースにしてパスタと絡める
- しゃぶしゃぶ用の餅は半量（6枚）を半分に切る。残り半量（6枚分）は焼き目がつくまで焼く。
- 鍋にお湯を沸かして塩（塩分濃度0.5％）を入れ、パスタをゆでる。パスタがゆであがる1分前に半分に切った餅を入れ、一緒にゆでる。
- ゆでた餅をボウルに移し、ゆで汁（100ml程度）を加える。バター（30ｇ）粗びき黒こしょう（少々）パルメザンチーズ（40ｇ）を加え、よく混ぜ合わせる。
- ゆでたパスタを加え、和える。
- お皿に盛り、焼いた餅をのせる。焼き海苔（2枚）をちぎってのせたら完成！
しゃぶしゃぶ用の餅がパスタ・チーズと絡んで美味しい！
パスタのゆで汁を使うため、塩は少なめにする
ゆで汁をたっぷり入れる。
焼き海苔は餅との相性抜群！
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2025」で1つ星を獲得しています（18年連続）。
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
その他紹介された「餅つき」レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
