【相葉マナブ】「れんこんと豚肉のトマ味噌炒め」の作り方｜れんこんのレシピ

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野永さんの「れんこんと豚肉のトマ味噌炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

旬の産地ごはん「れんこん」

旬の産地ごはん「れんこん」

今日の食材は、千葉県成田市のれんこん。

今回お世話になる農家さんが育てているのは「古代れんこん」というブランド。シャキシャキした食感ともっちりとした舌触りが特徴なんだそう。

そんなレンコンを使った料理を、地元の方や、人気の名店＆料理研究家の方々から教えてもらいます。

れんこんと豚肉のトマ味噌炒め

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

使えるきのこレシピ旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品 [ 野永喜三夫 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

・れんこんと豚肉の切り方
・味の決め手！味噌とケチャップ
・仕上げは相性抜群！粉チーズ

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2～3人分）

れんこん　300ｇ（3節目がオススメ）
豚バラ肉　200ｇ
水　60ml
味噌　大さじ1
ケチャップ　大さじ4
青ねぎ　適量
粉チーズ　適量

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

[PR]

作り方

れんこん（300ｇ）は皮つきのまま半分にカットし、5mm幅に切る（大きさは3～4㎝）。

・れんこんは5mm幅に切ると火が入りやすく食べやすい
・豚肉と同じ大きさに揃えると食べやすい

豚肉（200ｇ）は3等分（5㎝幅）に切る。
火のついていないフライパンにれんこん・豚肉を入れ、水（60ml）を回しかける。
中火にかけ、じっくり炒める。

火をゆっくり入れると、豚肉の脂が溶け、美味しいソースに！

れんこん・豚肉に火が入り、水がなくなったら一度火を止め、味噌（大さじ1）ケチャップ（大さじ4）を加える。

万能ソースの黄金比率
味噌：ケチャップ＝１：４

再度、火をつけ（中火）、ゴムベラで混ぜながら炒める。
器に盛り、青ねぎ・粉チーズをかけたら完成！

[PR]

レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

同じ日に紹介されたレシピ

相葉マナブ】旬の産地ごはん「れんこん」レシピまとめ（2024/11/3）

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」（千葉県成田市）。れんこんを使ったアイデアレシピが続...

【相葉マナブ】超簡単「れんこんサラダ」の作り方｜れんこんのレシピ

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」。こちらのページではその中で紹介された「れんこんサラ...

【相葉マナブ】「れんこんガレット」の作り方｜れんこんのレシピ

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」。こちらのページではその中で紹介された「れんこんガレ...

【相葉マナブ】「れんこんと鶏ひき肉のパスタ」の作り方｜れんこんのレシピ

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレス...

【相葉マナブ】ジョーさん「ハッセルバックれんこん」の作り方｜れんこんのレシピ

2024年11月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レンコン」。こちらのページではその中で紹介されたバズる料理研究...

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

その他紹介された「れんこん」レシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「れんこん」レシピまとめ（2021/12/12）

2021年12月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編（茨城県小美玉市）。れんこんを使ったアイデアレシ...

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「れんこん」レシピまとめ（2018/11/4）

2018年11月4日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「れんこん」編。れんこんを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方...

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）岡部大（ハナコ）あばれる君

▲ページトップへ