2024年10月6日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秋のさんま祭り。旬のさんま料理を食べ尽くす！名店の料理人や料理研究家の方々からとっておきのさんまレシピを学びます！こちらのページではその中で紹介された「鈴なり」村田明彦さんの「さんま汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秋のさんま祭り
今日の食材はさんま。旬のさんま料理を食べ尽くす「サンマ祭り」を開催！名店の料理人や料理研究家の方々からとっておきのさんまレシピを学びます！
さんま汁
レシピを教えてくれたのは、新宿・荒木町の日本料理店『鈴なり』の村田明彦さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- さんまのアラ 3尾分
- 塩 小さじ1
- 水 600ml
- 酒 大さじ4
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- まいたけ 適量
- しめじ 適量
- しょうが（千切り）10ｇ
- みょうが 適量
- 青ネギ（小口切り）適量
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- さんまの頭はエラを取り除いて洗う。中骨と腹骨はぶつ切りにする。
- （１）に塩（小さじ1）をふって3分ほどおく。
- 水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。
- 鍋に入れ、強火で白っぽくなるまで焼く（油はひかない）
- アラが白っぽくなったら、酒（大さじ4）を入れる。
- 酒が沸騰したら、水（600ml）薄口しょうゆ（大さじ1/2）しめじ・まいたけ・みょうが・しょうがを加えて煮る。
- 器に盛り、青ネギ・みょうがをのせたら完成！
レシピを教えてくれたお店
鈴なり
住所：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1Ｆ
電話番号：03-3350-1178
電話番号：03-3350-1178
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
