2024年10月6日放送の『相葉マナブ』はマナブ！秋のさんま祭り。旬のさんま料理を食べ尽くす！名店の料理人や料理研究家の方々からとっておきのさんまレシピを学びます！こちらのページではその中で紹介された料理研究家・ジョーさんの「さんまとさつまいものアヒージョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！秋のさんま祭り
今日の食材はさんま。旬のさんま料理を食べ尽くす「サンマ祭り」を開催！名店の料理人や料理研究家の方々からとっておきのさんまレシピを学びます！
さんまとさつまいものアヒージョ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ジョーさん（≫ レシピ本はこちら！）。
・簡単！さんまの3枚おろし術
・さつまいもを入れ、秋のアヒージョに！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- さんま 3尾
- 塩（下味用）少々
- さつまいも 1/3本（100ｇ）
- にんにく 3片
- オリーブオイル 150ml
- 塩 小さじ1/3
- 鷹の爪 1/2本
- パセリ（乾燥）
- 粗びき黒こしょう
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- さんまの下ごしらえ
さんま（3尾）は頭をキッチンバサミで落とす。同じくキッチンバサミで腹を切り、内臓をしっかり取り、腹の部分をきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 - さんまを三枚におろして腹骨を切り、3～4等分にカットする。
- 塩（少々）を振り、しばらく置いて余計な水分を出す。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
- さつまいも（1/3本）は皮付きのまま、長さ3㎝に切り、薄切りにする（さんまと同じくらいの大きさに切る）。
- にんにく（3片）は包丁の腹で潰す。
- フライパンにオリーブオイル（150ml）にんにく・塩（小さじ1/3）鷹の爪（1/2本）さつまいもを入れ、弱火で8分ほど煮る。
- さんまを入れ、2～3分ほど煮る。
- パセリ・粗挽き黒こしょうをふって完成！
キッチンバサミを使うと簡単！
包丁は根元を身に入れ、手前に引っ張りながら切る
ジョーさん。さんのレシピ本
ジョーさん。のレシピ本はこちら！
![ジョーさん。の神速うまレシピ （PHPビジネス新書） [ ジョーさん。 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7597/9784569847597_1_2.jpg?_ex=128x128)
![このレシピ リピ確定です [ ジョーさん。 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8798/9784763138798_1_3.jpg?_ex=128x128)
![めんどうなことしないうまさ極みレシピ 激烈美味しいストレスなし103品 [ ジョーさん。 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7427/9784046047427.jpg?_ex=128x128)
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
