【相葉マナブ】「筑前煮」の作り方｜かっぱ橋の最新グッズで調理

2024年9月22日放送の『相葉マナブ』はかっぱ橋の最新調理グッズで美味しい料理を簡単に作ろう！こちらのページではその中で紹介された「筑前煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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かっぱ橋の最新調理グッズで美味しい料理を簡単に作ろう！

かっぱ橋の最新調理グッズで美味しい料理を簡単に作ろう！

今日の「相葉マナブ」はプロのシェフも通う料理道具専門店で最新の調理グッズを学ぶ新企画！

今回お世話になるのは、東京都台東区のかっぱ橋道具街にある、約8500種類の商品を取り扱っているお店。ひと通り店内の散策を終えたら、便利グッズを実際に使って料理をしていきます！

筑前煮

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

鶏もも肉　1/2枚
にんじん　1/2本
ごぼう　1/2本
れんこん　100ｇ
生しいたけ　2枚
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
かつおだし　200ml
サラダ油　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2

作り方

れんこん（100ｇ）にんじん（1/2本）は皮をむく。

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ごぼう（1/2本）は皮をこそげるように落とす。
キッチンバサミでれんこん・にんじん・ごぼうを乱切りにする。

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しいたけ（2枚）は軸を取り、食べやすい大きさに切る。
鶏もも肉（1/2枚）も一口大に切る。

鶏肉もキッチンバサミで切ると◎

鍋にサラダ油（大さじ1/2）をひいて中火にかけ、れんこん・にんじん・ごぼう・しいたけを炒める。
全体に油が回ったら鶏肉を入れ、色が変わる程度まで炒める。
かつおだし（200ml）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ2）を加え、落としブタをして火を弱め、20分ほど煮込む。
20分経ったら火を止め、そのまま冷ます。

冷ます段階で味がよく染み込む

再び火にかけ、残った煮汁をかけながら温める。
仕上げにごま油（大さじ1/2）を回しかけたら完成！

＊以前の放送で「日本橋ゆかり」の野永さんが教えてくれた『筑前煮』の作り方はこちら！

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使用した便利キッチングッズ

商品名：エバーピーラー

金額：3,300円

世界中の200種類以上のピーラーを研究して、最も切れる刃・形のピーラーを開発。

野菜の細胞を潰さずに切ることで、皮をむいた断面が平らに。それによって光沢が出てピカピカに光る。

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商品名：ムテキバサミ

金額：4,400円

食材を万能に切ることができるキッチンバサミ。

一般的なキッチンバサミは片方が平刃、もう片方がギザギザとした刃になっているが、「ムテキバサミ」は両方ギザギザの刃なので、食材が滑りにくい。

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同じ日に紹介されたレシピ

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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、あばれる君、岡部大（ハナコ）

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