【相葉マナブ】「ナスそば」の作り方｜出張お料理塾

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2024年9月15日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾。日本橋ゆかりの野永喜三夫さんから旬のナスを使った料理を直接学びます！こちらのページではその中で紹介された「ナスそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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出張お料理塾「なす」

今回は新企画、出張お料理塾！「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さんから旬のナスを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

ナスそば

麺を使わないナスそば！

相葉マナブ 出張お料理塾 日本橋ゆかり 野永喜三夫 なすレシピ ナスそば
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. なす　3本
  2. ごま油　大さじ1
  3. 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
  4. 長ねぎ　1本（150ｇ）
  5. 水　350ml
  6. めんつゆ（3倍濃縮）100ｇ
  7. 片栗粉　10ｇ
  8. おろししょうが　1片分
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]
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作り方
  1. ナス（3本）はヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分に切り、細長くカットする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、ごま油（大さじ1）を加え、ナスを茹でる（時々お箸で混ぜながらナスがしんなりするまで茹でる）。
    3. ごま油で食欲が増す香りに！
  3. ナスがしんなりしたらザルにあげ、水気を切る。
  4. 長ねぎ（1本）は縦4等分に切り、4㎝幅に切る。
  5. 豚肉（200ｇ）は4㎝幅に切る。
  6. 火のついていない鍋に水（350ml）めんつゆ（100ｇ）片栗粉（10ｇ）を入れ、豚肉・ねぎを入れて火をつける（中火）。鍋底から時々混ぜながらひと煮立ちさせる。
    7. ・コールドスタートで肉にゆっくり火を通す
    ・片栗粉を溶かすように鍋底から混ぜる
  7. 豚肉に火が入り、長ねぎが透明になって軽くとろみがついたら、火を止める。
  8. お椀に（７）を盛りつけ、（３）のなすをのせる。
  9. おろししょうが（1片分）をのせたら完成！
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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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