2024年9月15日放送の『相葉マナブ』は出張お料理塾。日本橋ゆかりの野永喜三夫さんから旬のナスを使った料理を直接学びます！こちらのページではその中で紹介された「焼きナス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張お料理塾「なす」
今回は新企画、出張お料理塾！「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さんから旬のナスを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）
焼きナス
トロトロにするために、細かく包丁を入れるのがポイント！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- なす 2本
- サラダ油 大さじ2
- おろししょうが
- 万能ねぎ（小口切り）
- しょうゆ
- ごま油
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- ナス（2本）はヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りする。縦半分にカットし、蛇腹切りにする（両面）。
- 火のついていないフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、ナスの身の面を下にして並べ、フタをして中火で5～6分ほど蒸し焼きにする。
- ナスを裏返してサラダ油（大さじ1）を回し加え、再度フタをしてさらに中火で4～5分蒸し焼きにする。
- 焼きあがったらお皿に移し、おろししょうが・ねぎをのせる。しょうゆ・ごま油をかけたら完成！
包丁は滑らすように浮かせながら切る
鍋底に火があたる「中火」が効率のいい火加減
同じ日に紹介されたレシピ
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
