【相葉マナブ】「すじこ＋さけおにぎり」の作り方｜新米でおにぎり作り

2024年9月8日放送の『相葉マナブ』は新米で超美味しいおにぎりを握りたい！こちらのページではその中で紹介された「筋子＋さけ」おにぎりについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新米で超美味しいおにぎりを握りたい！

新米で超美味しいおにぎりを握りたい！

今日は、千葉県柏市で新米を収穫し、美味しいおにぎりを握ります！

おにぎりの握り方を教えてくれたのはおにぎり専門店『ぼんご』の右近さんのお弟子さん、『おにぎり豆蔵』の渡辺龍さん（≫ お店の情報はこちら）

「筋子＋さけ」おにぎり

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4個分）＊鮭は作りやすい分量

すじこ　80ｇ
生鮭　1切れ
鮭ハラス　1切れ
塩　小さじ1/2
ごはん　2合分
海苔　2枚
塩　適量

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

アルミホイルを広げ、鮭（1切れ）を皮が下になるように置き、その上に鮭ハラス（1切れ）を皮を上にして重ね、全体を包む。

ハラスを上に置いて焼くと、脂が身に浸透してパサつかない

フライパンにのせ、フタをして中弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
焼いた鮭の小骨と皮を取り除いてほぐし、塩（小さじ1/2）をふる。
すじこ（80ｇ）は黒くて太い筋があれば取り除き、小さくわける。
お米を100ｇ程度取って軽く丸めてまとめ、まな板などの上に置き、真ん中にくぼみを作る。
くぼみに鮭・すじこをのせる。
上からお米をかぶせるようにのせる。
手に塩をつけ、3回握る。
半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせたら完成！

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＊「ぼんご」おにぎりの握り方は『あさイチ』や『ヒルナンデス』でも紹介されました。

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レシピを教えてくれたお店

おにぎりぼんご

住所：東京都豊島区北大塚2-27-5
電話番号：03-3910-5617
URL：https://www.onigiribongo.info/

おにぎり豆蔵

住所：東京都江東区亀戸3-49-3
電話番号：03-3637-2440

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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