2024年8月25日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～トマト料理～。こちらのページではその中で紹介された「万能トマトソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて！栗原はるみ先生！～トマト料理～
料理家・栗原はるみさんさんが３回目の登場！
はるみ先生が大好きなトマトを一緒に収穫して、トマトを使った料理をたくさん学びます！
万能トマトソース
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- トマト（大玉）750ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- にんにく 1片（15ｇ）
- 塩 お好みで
![栗原はるみ 2024年 1月号 [雑誌]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0146/4910132210146.jpg?_ex=128x128)
作り方
- トマト（750ｇ）はヘタをくり抜き、先端に十字に浅く切り込みを入れる。沸騰したお湯につけ、すぐに氷水に移し、皮をむく（トマトの湯むき）。
- （１）のトマトを横に半分に切る。
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維に沿ってできるだけ薄くスライスする。にんにく（1片）は潰す。
- 鍋にトマトの切り口を下にして並べ、玉ねぎ・にんにくをのせる。フタをして弱火で20分ほど蒸し煮する。
- 水分が出たら、マッシャーでトマトをつぶす。
- 弱火にし、フタを取って40分ほど水分が飛ぶまで煮詰めたら完成！
お好みで塩で調整する。
・切れ込みを下にすると皮が剥けやすい
・皮を剥くと下触りの良いソースに！
トマトの切り口を下にすると水分が出やすい
トマトパスタはもちろん、カツレツのソースにも◎！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：栗原はるみ
