【相葉マナブ】菰田シェフ「タコのさっぱりチャーハン」の作り方｜タコのレシピ

2024年8月18日放送の『相葉マナブ』は佐島のタコを美味しく食べたい！ こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「タコのさっぱりチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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佐島のタコを美味しく食べたい！

佐島のタコを美味しく食べたい！

今日の食材はタコ。神奈川県三浦半島の相模湾に面した所に位置する佐島は、黒潮の影響で栄養が豊富。タコの餌となる貝類や甲殻類がたくさんたるため、タコがまるまる太って美味しいんだそう。

今回はまずタコ壺漁に出てタコを捕り、そのタコを使った絶品料理を教えてもらいます！

タコのさっぱりチャーハン

レシピを教えてくれたのは「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

・具材は全て小さめに
・カリカリ梅で深みが倍増
・中華鍋は油でコーティング

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2人分）

ゆでだこ　150ｇ
砂糖　小さじ1/3
酢　小さじ1/3
しょうゆ　小さじ1/3
オイスターソース　小さじ1/3

･･････････････････

大葉　5枚
長ねぎ　1/2本
カリカリ梅　20ｇ
卵　2個
ごはん　400ｇ
鶏がらスープの素　小さじ1/4
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　大さじ1

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作り方

タコ（150ｇ）は5mm～1㎝の大きさにカットする。

お米に対してちょっと大きめぐらいに切る

カットしたタコをボウルに入れ、砂糖（小さじ1/3）酢（小さじ1/3）しょうゆ（小さじ1/3）オイスターソース（小さじ1/3）を加えて絡める。
長ねぎ（1/2本）大葉（5枚）はみじん切りにする。
カリカリ梅（20ｇ）は潰してからみじん切りにする。
中華鍋を十分に熱し、サラダ油（大さじ1）をひく。卵（2個）を割り入れ、白身に火が通ったら、ごはん（400ｇ）を入れる。
ごはん・卵をパラパラになるまで炒めたら、（２）のタコ、長ねぎ・カリカリ梅・大葉を加える。
鶏がらスープの素（小さじ1/4）塩（適量）こしょう（適量）を加えて炒めたら完成！

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レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！

4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）あばれる君

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