【相葉マナブ】「ニラの佃煮」の作り方｜ニラのレシピ

2024年6月16日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ニラ」（茨城県小美玉市）。こちらのページではその中で紹介された「ニラの佃煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ニラ」

旬の産地ごはん「ニラ」

今日の食材は茨城県小美玉市のニラ。

茨城県はニラの収穫量が全国3位。中でも小美玉市は有数のニラの産地。肉厚で葉幅が広く食べ応えがあり、甘みと香りが良いのが特徴なんだそう。

そんなニラを使った絶品料理を地元の方、さらには人気の名店や料理研究家から学びます！

ニラの佃煮

材料

（作りやすい分量）

ニラ　2束
さきいか　15ｇ
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ2
ラー油　大さじ1
いりごま（白）適量

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作り方

ニラ（2束）は茎を少し長めに切り落とし、一口大（3㎝長さ）にカットする。
さきいか（15ｇ）も同じくらいの長さにちぎる。
フライパンにラー油（おいおさじ1）を入れて中火で熱し、ニラをしんなりするまで炒める。

ラー油でピリ辛の佃煮に！

ニラがしんなりしたら、さきいか・しょうゆ（大さじ3）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ2）を加え、全体を混ぜ合わせる。

さきいかを入れると、ダシ・旨味がでる

火を弱め、汁気がなくなるまで煮詰める。
葉の色が黒くなる程度まで煮詰めたら器に盛り、いりごま（適量）をふって完成！

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）

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