【相葉マナブ】「新玉ねぎのチーズピカタ」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野永さんの「新玉ねぎのチーズピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

旬の産地ごはん「新玉ねぎ」

旬の産地ごはん「新玉ねぎ」

今日の食材は千葉県白子町の新玉ねぎ。

お世話になる農家さんが育てているのは、「ソニック」という品種。大玉で、身がやわらかく甘いのが特徴なんだそう。

そんな新玉ねぎ使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々からから学びます！

新玉ねぎのチーズピカタ

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

・卵液に粉チーズを加える
・玉ねぎを1㎝幅に切る
・2度漬けで焼く

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

新玉ねぎ　1個
卵　2個
小麦粉　大さじ2
粉チーズ　大さじ2
バター　20ｇ
ケチャップ
マヨネーズ
刻みねぎ
ウスターソース　お好みで

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

[PR]

作り方

衣を作る
ボウルに卵（2個）を割り入れ、小麦粉（大さじ2）粉チーズ（大さじ2）を入れ、ゴムベラで潰すようにして、ダマが残らないようにしっかり混ぜる。

粉チーズを入れて味に深みを出す

新玉ねぎ（1個）は皮をむいて芯を取り、1㎝幅の輪切りにし、バラバラにならないように爪楊枝を刺す。

食べやすい食感は1㎝幅！

オーロラソースを作る
ケチャップ（適量）マヨネーズ（適量）を合わせる。
火のついていないフライパンにバター（20ｇ）を入れ、弱火にかけてバターを溶かす。

弱火で焼くことで卵液が剥がれにくくなる

衣にくぐらせた（２）の玉ねぎをフライパンに並べ、じっくり焼く（薄く色づくまで）。
両面焼けたら、もう一度衣をつけ、こんがり色づくまでじっくり焼く。

2度漬けすることで衣が厚くなって蒸し焼きになり、新玉ねぎの甘みが引き出される

お皿に盛り、オーロラソースをかけ、刻みねぎを散らしたら完成！
お好みでウスターソースをつけても◎。

[PR]

レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「新玉ねぎ」レシピまとめ（2024/6/9）

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。新玉ねぎを使ったアイデアレシピが続々登...

【相葉マナブ】「新玉ねぎとかつお節のサラダ」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「...

【相葉マナブ】「新玉ねぎと青のりのチヂミ風」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「...

【相葉マナブ】「新玉ねぎの卵とじ」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「...

【相葉マナブ】「新玉ねぎの丸ごとグラタン」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「...

【相葉マナブ】「玉ねぎが主役のミートソース」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2024年6月9日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「新玉ねぎ」（千葉・白子）。こちらのページではその中で紹介された「...

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

▲ページトップへ