【相葉マナブ】ジョーさん「レモンレタスそうめん」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・ジョーさんの「レモンレタスそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

旬の産地ごはん「レタス」

旬の産地ごはん「レタス」

今日の食材はレタス。

お世話になる農家さんが育てているのは「パワースイープ」という品種。葉が肉厚で、採れたては甘みがあり、シャキシャキとした食感が特徴なんだそう。そんなレタスを使った絶品料理を地元の方や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

レモンレタスそうめん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ジョーさん（≫ レシピ本はこちら！）。

・レタスを千切りにする
・タレに？を入れる
・タレを乳化させる

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（1人分）

レタス　1/4玉
そうめん　100ｇ
サラダチキン　1/2個
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　小さじ2
砂糖　小さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）180ml（表記通りに希釈したもの）
粗びき黒こしょう　適量

ジョーさん。の神速うまレシピ（PHPビジネス新書） [ ジョーさん。 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

[PR]

作り方

レタス（1/4玉）は芯を外して千切りにする。

細めに切ると食感のバランスがいい

サラダチキン（1/2個）は手で割いておく。
ボウルにオリーブオイル（大さじ2）レモン汁（小さじ2）砂糖（小さじ1）を入れ、しっかり混ぜ合わせて乳化させる。

・レモンの酸味に砂糖が加わると全体のバランスがよい
・乳化させることでとろみがつき、レタスによく絡み、水っぽくならない
＊乳化：油と水分が均一に混ざった状態

レタスを加え、和える。

レモン汁でレタスの青臭さを和らげる

そうめん（100ｇ）を表示時間通りにゆでてザルにあげ、冷水でしめる。
水気を切ったそうめんをお皿に盛り、（４）のレタス・サラダチキンを盛る。
めんつゆ（180ml）をかけ、粗挽き黒こしょう（適量）をふって完成！

[PR]

ジョーさん。さんのレシピ本

ジョーさん。のレシピ本はこちら！

ジョーさん。の神速うまレシピ（PHPビジネス新書） [ ジョーさん。 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

このレシピ　リピ確定です [ ジョーさん。 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

めんどうなことしないうまさ極みレシピ激烈美味しいストレスなし103品 [ ジョーさん。 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「レタス」レシピまとめ（2024/5/12）

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。レタスを使ったアイデアレシピが続々登...

【相葉マナブ】「茹でレタスのオイスターソースがけ」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

【相葉マナブ】「レタスたっぷりサンドイッチ」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

【相葉マナブ】「レタスの和風コールスロー丼」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

【相葉マナブ】「いわしのロールレタス」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

【相葉マナブ】小林まさる「レタスとサバ缶のさっと煮」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

【相葉マナブ】「レタスと生ハムのペペロンチーノ」の作り方｜旬の産地ごはんレタス編

2024年5月12日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「レタス」（東京都練馬区）。こちらのページではその中で紹介された...

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額： 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

▲ページトップへ