2024年4月7日放送の『相葉マナブ』は第13回 マナブ！たけのこ掘り。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフの「たけのこのあおさのりフリット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第13回 マナブ！たけのこ掘り
今日は毎年恒例のたけのこ掘り！なんと今年で13回目！今回は東京都町田市の竹林で、たけのこ堀りに挑戦します！
たけのこは１年ごとに不作と豊作を繰り返すそうで、今年は豊作の年なんだそう。果たして今回はどれくらいのたけのこを見つけることができるのか！？そして掘ったあとは、自分たちで掘ったたけのこを炭火焼きに！さらに採りたてのたけのこを使った絶品料理を人気の名店から学びます！
たけのこのあおさのりフリット
レシピを教えてくれたのは、16年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」原田シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
・たけのこの香りを生かす切り方
・あおさのりで香りづけ
・カリもちっ食感になる揚げ方
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 茹でたけのこ（穂先）150ｇ
- あおさのり（乾燥）5ｇ
- 水 適量
- 片栗粉 50ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- 炭酸水（冷たいもの）150ml
- 薄力粉（まぶす用）適量
- 揚げ油
- 塩
▼「たけのこの下茹で」の方法についてはこちら！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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作り方
- ゆでて皮を剥いたたけのこの穂先（150ｇ）を縦に4等分に切る。
- あおさのり（5ｇ）は水（適量）を加え、ふやかしておく。
- ボウルに薄力粉（50ｇ）片栗粉（50ｇ）を入れて混ぜる。
- 冷たい炭酸水（150ml）を入れ、軽く混ぜる。
- （２）のあおさのりの水気をしっかり切り、（４）に加え、さらに混ぜる。
- たけのこに薄力粉をまぶし、（５）の衣をつける。
- 180℃の油で4～5分揚げる。
- 姫皮が少しキツネ色になったらバットにあげ、塩をかけていただく。
姫皮は香りがよいので切り落とさずに残す
姫皮：穂先のやわらかい皮が集まった部分
あおさのりとたけのこの香りが相性抜群！
片栗粉：薄力粉＝１：１でカリもちっ食感に！
冷たい炭酸水で食感がよくなる
薄力粉をまぶして衣がつきやすくする
レシピを教えてくれたお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2023」で1つ星を獲得しています（16年連続）。
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）あばれる君
