【相葉マナブ】小林まさみ「いちごゼリー」の作り方｜いちごのレシピ

2024年3月24日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「いちご」（栃木県益子町）。こちらのページではその中で紹介された料理研究家・小林まさみさん＆まさるさんの冷蔵庫で固めない「いちごゼリー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「いちご」

旬の産地ごはん「いちご」

今日の食材は栃木県芳賀郡益子町のいちご。

今回お世話になる農家さんは17種類ものいちごを育てているんだそう。中でも農家さんのおすすめは「とちあいか」。令和に生まれた新種のいちごで、酸味はありつつ甘くて味が濃いのが特徴なんだそう。

様々ないちごの特徴をいかした絶品スイーツを地元の方や人気の名店のシェフ、料理研究家の方々から学びます！

冷蔵庫で固めない「いちごゼリー」

料理研究家・小林まさみさん＆小林まさるさん。

・レモン果汁が決め手の味付け
・氷でゼリーをかためる

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（3個分）

いちご　8個（150ｇ）
砂糖　大さじ3
レモン汁　大さじ1
白ワイン　大さじ1/2
粉ゼラチン　1袋（5ｇ）
水　大さじ1.5
氷　200ｇ

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作り方

水（大さじ1.5）に粉ゼラチン（5ｇ）を振り入れ、ふやかす。
いちご（8個）は2㎝角に切る。
鍋にいちご・砂糖（大さじ3）白ワイン（大さじ1/2）レモン汁（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。

レモン汁で味にメリハリを！

強火に1分ほどかけ、鍋肌が煮立ってきたらフタを少しずらしてのせ、弱火で5分ほど煮る。
5分経ったら火からおろし、（１）のふやかしたゼラチンを入れ、スプーンで混ぜてゼラチンを溶かす。
氷（200ｇ）を加えてゆっくり混ぜ、ゼリーにゆるいとろみがついてきたら、溶け残った氷を取り除く。

氷によってゼラチンが固まる温度まで下がる

器に盛りつけたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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