【相葉マナブ】名店レシピ「唐揚げチャーハン」の作り方｜唐揚げアレンジレシピ

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2024年3月10日放送の『相葉マナブ』はマナブ！余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ！こちらのページではその中で紹介された「中国料理 美虎」五十嵐シェフの「唐揚げチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ！

今日は、買いすぎたり作りすぎたりして余ってしまった“唐揚げ”を、さらに美味しくアレンジしたレシピを名店のシェフや料理研究家の方々から教えてもらう新企画！

唐揚げチャーハン

レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）

・ジューシーさが残る唐揚げの切り方
・べたつかない炒め方
・紅しょうがを加えてさっぱりさせる

相葉マナブ 余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2～3人分）
  1. 唐揚げ　120ｇ
  2. 温かいごはん　300ｇ
  3. 卵　1個
  4. 紅しょうが　20ｇ
  5. しょうゆ　大さじ1
  6. 青ネギ（小口切り）25ｇ
  7. サラダ油　大さじ2
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作り方
  1. 唐揚げ（120ｇ）を食感が残る大きさに切る。
    2. 唐揚げは炒めると縮むので、大きめに切る。
  2. フライパンにサラダ油（大さじ2）をひいて中火にかけ、唐揚げを炒める。
    3. ・唐揚げを先に炒めて、唐揚げの旨みを油に移す
    ・唐揚げを炒めて、衣のサクサク感を出す
  3. 温かいごはん（300ｇ）に卵（1個）を加え、2～3回だけ混ぜる。
    4. 米がベタつかないよう、2～3回だけ混ぜる
  4. （２）のフライパンにごはん＆卵を加え、炒める。
    ＊ダマはヘラで潰すように炒めると◎
  5. パラパラになったら、紅しょうが（20ｇ）を加えて炒める。
    6. 紅しょうがでさっぱりとした味わいに！
  6. しょうゆ（大さじ1）を鍋肌から回し入れる。
    7. しょうゆは鍋肌にかけ、香りをつける。
  7. 青ネギ（25ｇ）を加えて軽く炒めたら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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