【相葉マナブ】「マヨラー鍋」の作り方｜秘密のマヨネーズレシピ

2024年3月3日放送の『相葉マナブ』は秘密のマヨネーズレシピ。こちらのページではその中で紹介された「マヨラー鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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秘密のマヨネーズレシピ

秘密のマヨネーズレシピ

今日は名店のシェフの方や料理研究家の方からとっておきの“マヨネーズ”レシピを教えてもらう企画「秘密のマヨネーズレシピ」！すぐに作りたくなる！絶品マヨネーズ料理が続々登場！

マヨラー鍋

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある『日本橋ゆかり』の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4人分）

マヨネーズ　60ｇ
白だし　60ml
水　1000ml

･･････････････････

鶏ひき肉　400ｇ
なめ茸　80ｇ
マヨネーズ　30ｇ
しょうが　20ｇ
長ねぎ（青い部分）20ｇ（1本分）
片栗粉　大さじ1

･･････････････････

ニラ　1束
長ねぎ（白い部分）1本分
エリンギ　2本

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

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作り方

マヨだしを作る
鍋にマヨネーズ（60ｇ）を入れ、白だし（60ml）を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

白だしを少しずつ加えてマヨネーズをのばすとダマにならない

水（1000ml）を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、強火にかける。
鶏つくねを作る
ボウルに鶏ひき肉（400ｇ）を入れ、なめたけ（80ｇ）マヨネーズ（30ｇ）皮付きのままみじん切りにしたしょうが（20ｇ）みじん切りにした長ねぎの青い部分（20ｇ）を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

ゴムベラを使うと、タネを無駄なく混ぜて集められる

片栗粉（大さじ1）を加え、さらに混ぜる。

片栗粉がつくねのつなぎになる

（２）が煮立ったら、濡れたスプーンで（４）の鶏つくねをすくって直径4㎝くらいに丸めて入れ、煮る。
長ねぎの白い部分（1本分）は割くように縦細切りにする。エリンギ（2本）は1.5㎝幅の輪切りにする。ニラ（1束）は半分に切る。
鶏つくねに火が通ったら、エリンギ・長ねぎの白い部分・ニラの下の部分・ニラの先の部分の順に加え、1分ほど煮たら完成！

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レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル　１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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