【相葉マナブ】小林まさみ「肉巻き豆腐のしょうが焼き」の作り方｜豆腐のレシピ（2024/2/11）

2024年2月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！。こちらのページではその中で紹介された「肉巻き豆腐のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

マナブ！大豆から豆腐づくり！

今日は毎年恒例の大豆から豆腐づくり！

昨年8月に種を撒いた畑で大豆を収穫、そして豆乳、豆腐を作ります。「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」の両方を作って食べ比べ！そして、今回は人気の名店や料理研究家の方々に2種類の豆腐をいかした美味しい豆腐料理を教えてもらいます！

肉巻き豆腐のしょうが焼き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 豆腐（木綿豆腐）1丁（300ｇ）
2. 豚バラ肉　4枚
3. 酒　大さじ1.5
4. しょうゆ　大さじ1.5
5. みりん　大さじ1.5
6. 砂糖　小さじ1/2
7. おろししょうが　小さじ2
8. おろしにんにく　小さじ1/3
9. サラダ油　大さじ1/2

まさみ式　考えない 晩ごはん　毎日何を作るか、悩む人へ。 [ 小林 まさみ ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

[PR]

作り方

1. 豆腐（1丁）にキッチンペーパーを二重に巻いてバットに置き、重しをのせて20分ほど水切りする。
たくさん水を吸うようにペーパータオルは2重に！
水切りすることで水っぽさが消え、肉も巻きやすくなる
2. タレ作り
   酒（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）砂糖（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ2）おろしにんにく（小さじ1/3）を合わせておく。
あっさりの豆腐ににんにくがいいアクセント！
3. 水切りした豆腐を4等分に切る。
4. 豚肉（4枚）を広げ、豆腐を斜めにおいて、豚肉を豆腐全体を覆うように巻く。
豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う！
豆腐が崩れないよう、肉は角まで巻く
5. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。
・油同士が溶けあう性質で豚肉の脂がたくさん出る
・肉の巻き終わりを下にして剥がれにくくする
6. 強めの中火で4～5分ほど焼く。
   ＊余分な脂は拭き取る。
後から脂を拭き取ることでヘルシーに仕上がる
7. 火を止め、（２）のタレを加える。
8. 再度火を点け、スプーンで肉巻きにタレをかけながら1分ほど煮詰めたら完成！

小林まさみさんのレシピ本

料理研究家・小林まさみさん

まさみ式　考えない 晩ごはん　毎日何を作るか、悩む人へ。 [ 小林 まさみ ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

料理研究家 小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選 （オレンジページブックス） [ 小林まさみ ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】「マナブ！大豆から豆腐づくり！」豆腐のレシピまとめ（2024/2/11）

2024年2月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！。人気の名店や、料理研究家の方々に豆腐を活かした美...

www.e-recipe.site

2024.02.11

【相葉マナブ】山本ゆり「坦々豆腐」の作り方｜豆腐のレシピ（2024/2/11）

2024年2月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！。こちらのページではその中で紹介された「坦々豆腐」...

www.e-recipe.site

2024.02.11

【相葉マナブ】名店レシピ「あかの他人丼」の作り方｜豆腐のレシピ（2024/2/11）

2024年2月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！。こちらのページではその中で紹介された「あかの他人...

www.e-recipe.site

2024.02.11

【相葉マナブ】落合シェフ「豆腐のツナソースグラタン」の作り方｜豆腐のレシピ（2024/2/11）

2024年2月11日放送の『相葉マナブ』はマナブ！大豆から豆腐づくり！。こちらのページではその中で紹介された「ラ・ベット...

www.e-recipe.site

2024.02.11

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！

毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

楽天ブックス

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

[PR]

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

相葉マナブ 人気アイドルグループ「嵐」のメンバー相葉雅紀の初の冠番組。「ニッポンを元気に!」をテーマに、出演メンバーとと...

www.e-recipe.site

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）