【相葉マナブ】弓削シェフ「羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼き」の作り方｜とろとろチーズレシピ

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（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（3人分）

ピーマン　3個
片栗粉　適量

･･････････････････

豚ひき肉　100ｇ
塩　小さじ1/3
フェンネルパウダー　小さじ1弱＊ハーブソルトなどでも代用可
こしょう　少々
おろしにんにく　少々

･･････････････････

ピザ用チーズ　30ｇ
粉チーズ　大さじ1
オリーブオイル　適量

フェンネルパウダー

ほのかな甘い香りと苦みが特徴のスパイス。ハーブソルトなどでも代用可能

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作り方

ボウルに豚ひき肉（100ｇ）塩（小さじ1/3）フェンネルパウダー（小さじ1弱）おろしにんにく（少々）こしょう（少々）を入れ、粘りが出るまでこねる。
ピーマン（3個）は半分に切り、ワタを取り、内側に片栗粉をまぶす。

肉詰めした時に剥がれにくくなるように片栗粉をまぶす

（２）のピーマンの内側に（１）のタネを薄く詰める。

ピーマンがフタの代わりになって肉が蒸し焼きとなり、簡単に火が入って美味しく仕上がる

フライパンにオリーブオイル（適量）を強火で熱し、（３）のピーマンのタネの面を上にして並べ、焼き色がつくまでよく焼く（2分ほど）。

ピーマンを焦がすように焼くと、旨みがグッと増す！

裏返して2分ほど焼いたら、バットに取り出す。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、ピザ用チーズ（30ｇ）粉チーズ（大さじ1）を入れ、全体に広げて弱火で溶かす。

ピザ用チーズに粉チーズを混ぜると、焼けたときの食感のアクセントが付き美味しく仕上がる

ピーマンの肉側を下にして並べ入れ、弱火でゆっくり焼いたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

SALONE2007（サローネ・ドゥ・エミッレセッテ）

住所：神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズニューヨーク横浜店B1
電話番号：045-651-0113
URL：

ミシュランガイド
＊「SALONE2007（サローネ）」は＊は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています（ミシュランプレート）。

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