2024年1月14日放送の『相葉マナブ』は新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル。こちらのページではその中で紹介された「大根餅春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新春恒例！第８回 マナブ餅つきスペシャル
2024年一発目の相葉マナブは、新春恒例！第8回 マナブ餅つきスペシャル！
千葉県千葉市で「新大正糯（しんたいしょうもち）」という品種の富山県のもち米を使ってお餅をつきます！そして、料理の名店や料理研究家の方から絶品お餅料理を学びます！
大根餅春巻き
レシピを教えてくれたのは、東京・渋谷区幡ヶ谷にある『中国料理 美虎』の五十嵐美幸さん（≫ お店の情報はこちら）
・具材の大きさを揃えて切る
・桜エビが決め手！具材の味付け
・餅が具材をまとめる！春巻きの揚げ方
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 切り餅 100ｇ
- 大根 50ｇ
- ベーコンスライス 1枚
- 桜えび 大さじ1
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 青ねぎ（小口切り）10ｇ
- 春巻きの皮 4枚
- 水溶き小麦粉
- 揚げ油
- しょうゆ
- からし
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 餅（100ｇ）は5mm角の細切りにする。大根（50ｇ）も5mm角の細切りにする。ベーコン（1枚）は1㎝幅の細切りにする。
- ボウルに餅・大根・ベーコン・軽くもんだ桜エビ（大さじ1）こしょう（少々）しょうゆ（小さじ1/2）鶏がらスープの素（小さじ1/2）小口切りにした青ネギ（10ｇ）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮（4枚）に具材をのせて巻き、水溶き小麦粉でとめる。
- 170℃の油で5分揚げる。
- 半分にカットしたら完成！お好みでしょうゆ・からしをつけていただく。
切り餅を切る際は端から包丁を入れる。
中で餅がとけることで他の具材と一体となる
包丁の先端で穴を開けてから切るとキレイに切れる
レシピを教えてくれたシェフのお店
中国料理 美虎（みゆ）
住所：非公開
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com
電話番号：-
URL：https://www.miyuki-igarashi.com
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「相葉マナブ」のレシピ本
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書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
