【相葉マナブ】栗原はるみ「トマトすき焼き＆雑炊」の作り方｜冬にぴったりの肉料理

2023年12月17日放送の『相葉マナブ』は教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～。こちらのページではその中で紹介された「トマトすき焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

教えて！栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～

料理家・栗原はるみさんが2回目の登場！今回は、はるみ先生が３人に教えたいという「冬にぴったりの肉料理」をたくさん学びます！

トマトすき焼き

失敗しない割り下で！意外な相性！トマトすき焼き

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

［割り下］
1. 酒　400ml
2. しょうゆ　大さじ3
3. 砂糖　大さじ3

･･････････････････

4. 牛肩ロース肉（薄切り）400ｇ
5. トマト　中玉8個
6. 卵　適量

･･････････････････

［雑炊］
7. 割り下　適量
8. ごはん　300ｇ
9. 卵　2個

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作り方

1. 割り下をつくる
   鍋に酒（400ml）を入れ、半量になるまで煮詰める（中火）。
お酒を半量になるまで煮詰めることでコクを出す
2. しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ3）を加えて溶かしたら「割り下」の完成。
3. 小さめのフライパンに割り下を適量入れて火にかけ、煮立ったらヘタをとったトマト（8個）を入れる。
小さいフライパンで何度かに分けると味が薄まらない
4. トマトが軽く煮崩れしてきたら、牛肉を広げて入れ、サッと煮る。
5. 卵をつけていただく。

･･････････････････

［雑炊］
6. 残った煮汁に割り下（適量）を入れ、ごはん（300ｇ）を加えて煮込む。
7. 溶き卵（2個）を回し入れ、ひと煮したら完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)